Everyone

belisimo2016

Jelly Bean

Бывает суп «Харчо» — густой острый суп с мясом (обязательно с телятиной или говядиной), рисом и помидорами. А еще бывает «Харчо» по-мегрельски — это скорее соус, куда добавляют аджику. В него можно макать хлеб, а можно есть его с гоми — пресной мамалыгой из чумизы и кукурузной муки.
Чаще всего при указании рецепт, конкретизируют — какой местности Грузии принадлежит рецепт. Есть супы по-грузински, по-мегрельски и т.д. Но суть супа — острый говяжий суп с ткемали и орехами, остается неизменным. Суп очень пряный, острый, с обилием чеснока и зелени. Намного гуще, чем супы, к которым мы привыкли, и правило «в супе должно быть половина жидкости», не соблюдается.

Сейчас суп готовят из различного мяса: свинины, баранины, телятины, и даже из птицы. Но в самом названии харчо — дословно: говяжий суп, «дзерохис хорци харшот».

Харчо это всегда кислая основа — сливы ткемали. При готовке часто ткемали заменяют более доступной томатной пастой. Впрочем, есть вариант использовать не ткемали, а так называемый «кислый лаваш». Это не хлеб, как многие думают. Это высушенная мякоть ткемали или кизила. Пюре из плодов сушат на солнце в виде огромных коржей — лаваши. Их называют тклапи — по мере необходимости отламывают кусок, размачивают и добавляют в харчо, или другие блюда.

Второй важнейший компонент — грецкие орехи. Стоит сказать, что на Кавказе без грецких орехов готовят, наверное, только вино. Кроме того, грецкие орехи основа известнейшего на Кавказе соуса баже, который у нас мало знают по названию, но прекрасно знают блюдо сациви, которое собственно и есть птица (мясо, рыба) в соусе баже.

Свойства нашего сборника:
- Название (часто и национальную принадлежность) блюда;
- Ориентировочное время приготовления блюда с картинками;
- Список необходимых для приготовления блюда ингредиентов, их количество и пропорции;
- Оборудование и условия, необходимые для приготовления блюда;
- Количество персон, на которых рассчитано блюдо;
- Калорийность блюда (иногда и содержание белков, жиров и углеводов);
- Пошаговая инструкция по приготовлению блюда;
- Метод сервировки (украшение блюда и его подача на стол).
- Рецепты из различных продуктов: блюда из мяса, блюда из рыбы, блюда из тофу и теста (выпечка), рецепты из птицы и курицы, блюда из молочных продуктов
- Большой выбор национальных кухонь: российская кухня (блины), китайская (рис и лапша), тайская, украинская (борщ), кавказская кухня (шашлыки), итальянская кухня (паста и пицца, ризотто), японская (суши) и конечно французская
- В сборниках вы найдете рецепты салатов, супов, гарниров, каш, десертов, тортов, мясных блюд
- Рецепты для разных людей -детское меню, постное меню, вегетарианские блюда, безглютеновая диета

Кулинарный рецепт — руководство по приготовлению кулинарного изделия. Содержит информацию о необходимых пищевых продуктах, их пропорциях и инструкциях по смешиванию и обработке. Кулинарные рецепты описывают механическую и тепловую обработку ингредиентов, способы сервировки готовых изделий.
Рецепты с фото передаются из уст в уста, а также публикуются в кулинарных книгах и на специализированных сайтах. Существуют секретные рецепты, передающиеся кулинарами своим наследникам
Manchmal Suppe "Kharcho" - eine dicke würzige Suppe mit Fleisch (immer mit Kalb oder Rind), Reis und Tomaten. Und manchmal "Kharcho" in Kolkh - es ist eher eine Sauce, die adjika hinzugefügt. Es ist möglich, um das Brot zu tauchen, und man kann es essen mit Gomi - frische Polenta aus Kolbenhirse und Maismehl.
Meistens, wenn das Rezept angibt, konkretisieren - einige Bereiche von Georgia gehört zum Rezept. Es gibt Suppen in Georgien, in Kolkh usw. Aber das Wesen der Suppe - Rindsuppe mit einem scharfen tkemali und Nüsse, bleibt unverändert. Die Suppe ist sehr scharf, würzig, mit viel Knoblauch und Kräutern. Viel dicker als Suppen, auf die wir gewohnt sind, und in der Regel "in der Suppe sollte die Hälfte der Flüssigkeit" nicht erfüllt ist.

Nun ist die Suppe aus verschiedenen Fleisch zubereitet: Schwein, Lamm, Kalb, und sogar Vögel. Aber in der kharcho Titel - wörtlich: Rindsuppe, "dzerohis hortsi harshot".

Kharcho ist immer sauer Basis - Pflaume tkemali. Beim Kochen ist oft günstiger tkemali Tomatenmark zu ersetzen. Allerdings gibt es eine Option, nicht zu verwenden tkemali, und der sogenannte "saure Lavash". Dies ist nicht das Brot, wie viele denken. Dieses getrocknete Zellstoff tkemali oder Hartriegel. Pürierte Früchte in der Sonne in Form von riesigen Kuchen getrocknet - pitas. Sie sind tklapi genannt - als Bruch aus einem Stück benötigt, getränkt und in die grub oder andere Gerichte.

 Die zweitwichtigste Komponente - Walnüsse. Es wird gesagt, dass in den Kaukasus ohne Walnüsse vorbereitet, wahrscheinlich, nur Wein. Außerdem sind Walnüsse der Basis bekannter im Kaukasus Bazhe Sauce, die wir nach und nach Namen kennen, aber weiß satsivi Gericht, das ist eigentlich ein Vogel (Fleisch, Fisch) in Sauce Bazhe.

Eigenschaften unserer Kollektion:
- Name (gemeinsame und nationale Identität) dient;
- Ungefähre Zeit der Gerichte mit Bildern Kochen;
- Liste, die für die Herstellung von Lebensmittelzutaten, deren Anzahl und Anteil;
- Geräte und Einrichtungen für die Zubereitung von Mahlzeiten benötigt;
- Anzahl der Personen, für die das Gericht;
- Kalorien (und manchmal auch der Gehalt an Proteinen, Fetten und Kohlenhydraten);
- Schritt für Schritt Anleitung für die Zubereitung von Mahlzeiten;
- Serving-Methode (Dekoration Gericht und ihn auf dem Tisch).
Rezepte aus verschiedenen Lebensmitteln -: Fleischgerichte, Fischgerichte, Gerichte aus Tofu und Teig (Teig), Rezepte von Geflügel und Geflügelgerichte aus Milchprodukten
- Große Auswahl an nationalen Küchen: Russische Küche (Pfannkuchen), Chinesisch (Reis und Nudeln), Thai, Ukrainisch (Borscht), Europäischer Küche (Grill), italienische Küche (Pasta und Pizza, Risotto), Japanisch (Sushi), und natürlich Französisch
- In der Kollektion finden Sie Rezepte für Salate, Suppen, Beilagen, Müsli, Desserts, Kuchen, Fleischgerichte finden
- Rezepte für verschiedene Menschen -Kinder-Menü, Fastenmenü, vegetarische Gerichte, glutenfreie Ernährung

Rezepte - Anleitung zur Herstellung von kulinarischen Produkten. Sie enthält Informationen über die erforderlichen Lebensmittel, deren Anteile und Anweisungen für das Mischen und die Verarbeitung. Rezepturen beschreiben die mechanischen und thermischen Verarbeitung von Inhaltsstoffen, Methoden des Endproduktes dienen.
Rezepte mit Fotos übermittelt durch Mundpropaganda, sowie in Kochbüchern und auf spezialisierten Websites veröffentlicht. Es gibt geheime Rezepte, kulinarische seinen Erben übertragen


Харчо суп Рецепты с фото

Neueste Version von Харчо суп Рецепты с фото

Weitere Versionen